Caratteristiche della pianta
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DESCRIZIONE BOTANICA
L'asparago (Asparagus officinalis) è una monocotiledone poliennale appartenente alla famiglia delle Liliacee dove si possono trovare svariate specie (circa 240) alcune selvatiche altre spontanee, tutte commestibili.
Generalmente la pianta è dioica quindi si possono distinguere piante con fiori maschili e piante con fiori femminili, la fecondazione deve essere di tipo incrociato. Esistono dei casi molto rari di specie monoiche, dove il fiore maschile e femminile è presente nella stessa pianta.
CICLO DELLA PIANTA
Il ciclo della pianta si suddivide nelle seguenti fasi:
- Allevamento (primi due anni), caratterizzato da un forte sviluppo vegetale
- Produttività crescente (terzo e quarto anno) che corrisponde ai primi due anni di raccolto
- Produttività stabile (dal quarto al dodicesimo)
- Produttività decrescente (dal dodicesimo al ventesimo anno)